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法式馬鈴薯泥怎樣做才好吃

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原標題:法式馬鈴薯泥怎樣做才好吃

做土豆泥的第一步是煮土豆。我一般都會把土豆皮削掉,切成大大的滾刀塊兒放在水裡煮開,然後轉成小火繼續煮。我也吃過帶著土豆皮的土豆泥,據說土豆皮裡含有比土豆還豐富的營養,做出來的土豆泥有棕色的皮混在其中,帶著野獸派的氣息。如果你想保留土豆皮的話,一定要把皮洗乾淨。

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水煮土豆大約半個小時,土豆就差不多熟了。檢查的方法很簡單,把筷子或者叉子插在土豆中,如果能一插到底,沒有硬芯就說明ok了。接下來的步驟是製作西式土豆泥的關鍵。把煮土豆的水倒掉,然後趁熱把一大塊黃油投入土豆泥中,用土豆的熱力把黃油融化,再加上半杯牛奶,撒一些黑胡椒末和鹽。用大勺子把土豆捻碎,直到和黃油牛奶融為一體,質地柔滑起來,基礎款的西式土豆泥就做好了。因為加了黃油和牛奶,土豆本來有些緊實的質地變得軟糯,而且奶香和黃油香完全融在土豆泥中,不見其型只有其香,為土豆泥增加了神祕的口感。

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